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大叔用梅干菜煎的千层饼,外酥里嫩,做法简单,家人吃了都说好!

2018/12/09 08:23:12 来源: 大叔下厨房
大叔用梅干菜煎的千层饼,外酥里嫩,做法简单,家人吃了都说好!

大叔用梅干菜煎的千层饼,高效新闻网外酥里嫩,做法简单,家人吃了都说好!大叔家乡的小吃与美食可以说是层出不穷,花样繁多,再加上媳妇又特别会做美食,所以从小嘴巴就被养刁了。那咱就举个小例子吧,媳妇从小吃的梅干菜都是精心制作的,版权http://www.gao-xiao.com/腌制晒干后还得是切碎碎的,然后还会加上很多其他的好吃的放一起,这样的梅干菜,拿来蒸腊肉,做各种饼,真真是好吃的不得了。大叔小时候可是享受不到这种福气呢,现在长大了,大叔用梅干菜煎的千层饼,外酥里嫩,做法简单,家人吃了都说好!离开了家乡,跑到眼花缭乱的大城市来工作、生活,就再也找不到家里那些各种各样的曾经以为是非常平常的,现在想来真的是地道的美食的东西。以前就一个梅干菜,就可以把我难倒。虽然超市里有,可是没法吃,来自gao-xiao.com又脏又老的,还有整颗整颗的梅干菜,你叫我怎么吃下去?

虽然梅干菜是个好东西,用它制作的美食,充满了灵魂的香气,但要注意的是,这里我说的是真正好的梅干菜,不是市场上随便可以买到的那种干菜,说明http://www.gao-xiao.com/今天大叔要分享的就是一道千层麦饼,里面的馅是梅干菜加猪肉,媳妇说她很爱吃,那种对家乡美食的热爱,她都能感觉的到。操作很简单,要做成功主要注意三点:切面细一点儿,我图片中的是比较粗的,版权http://www.gao-xiao.com/细点最终盘丝效果会更好。切面卷起时,尽量有层次有秩序的卷,不然成品不容易抖散。一定要用小火煎,不然外面焦了,里面还是软的没熟,最后小饼就是一团,光吃饼的话可能会比较干,需要搭配汤或粥一起吃,味道才更棒!

面粉:500克、水:260克、猪肉:500克(略带点肥的)、梅干菜:适量(没有梅干菜可以用榨菜或雪菜代替)、小葱:适量

1、首先把500克的普通面粉,加260克左右的水(常温水即可),把面和好,醒半个小时左右。大叔用梅干菜煎的千层饼,外酥里嫩,做法简单,家人吃了都说好!把猪肉切成小丁,加入适量的梅干菜和小葱拌均匀待用,需要提醒的是馅尽量不要有水分,否则后面皮很容易破;

2、然后取一半的面团擀成饺子皮厚度的大圆皮,将准备好的肉馅铺满整个大饼皮,除了最左边的一个角,并用刀将饼划分成似九等份,注意中间连接处全部是不切断的;

3、接着从左下角没有肉馅那个地方开始叠,把麦饼按照之前分享过的葱油饼的做法来叠(参照超有范零难度的葱油饼),然后擀成薄饼,看上去最外面的皮是透明的但又不破为佳;

4、然后把电饼铛或平底锅热锅后放一块猪肉皮,熬出点油将锅擦均匀,如果没有猪皮的话,刷一层薄油(猪油、植物油均可),然后将饼放入,来回翻两次以后,饼变成金黄色就可以出锅了。

5、最后将饼切成六等份或者八等份装盘,香喷喷的千层麦饼可以开吃了~

咬下去,满嘴的梅干菜香味,唇齿间充满惊喜,喜欢的话,自己也可以尝试一下~

大叔小提示

1、肉可以多放,看个人喜好;

2、一定要用小火煎,煎的外脆里嫩,更好吃~


网 址:http://www.gao-xiao.com/html/24671917.html
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